银杏果外壳发霉了，还能吃吗？

银杏果俗称白果，是深受广大老百姓喜爱的食物。因为它富含各种营养和微量元素，有助于有效延缓记忆力衰退的现象，还能美容养颜，延缓衰老，深受女性的喜爱。银杏果一般都包有坚硬的外壳，外壳是白色的，拨开外壳之后里面的果肉才是银杏果，外壳不能使用。那么，如果银杏果的外壳发霉了，我们还能吃吗？

有的人认为，银杏果的外壳坚硬，而且密封，因此一般银杏果发霉只会有它的外壳发霉，它内部的果肉是不受影响的。而且倘若银杏果的储藏环境潮湿，那么银杏果的外壳通常就很容易会因为潮湿而发霉，这些都是不影响银杏果的食用的，只需要将发霉的外壳剥去就可以了。

也有人认为，银杏果外壳发霉之后不能食用了。因为虽然银杏果的外壳十分坚硬，但是不能保证完全密封，倘若银杏果不是密封的，那么银杏果发霉的外壳很可能会影响里面的果肉。如果里面的果肉也受此影响而发霉，那么果肉里就会生成黄曲霉毒素，人食用之后就会出现中毒现象。

根据以上，在此提醒大家，在遇到银杏果外壳发霉现象的时候，最好还是不要食用了。因为不能保证银杏果的外壳会不会影响里面的果肉，所以为了安全起见，还是不要吃了，万一吃了之后出现中毒症状，反而得不偿失。

银杏果味道虽好，但是很容易受潮变质。为了防止以上情况再次出现，大家在保存银杏果时，可以采用冷藏保存或者冷冻保存的方法。当室温高于二十七摄氏度时，大家就可以把银杏果放进冰箱保存起来。值得注意的是，直接放进冰箱可能会使银杏果所处环境湿度过大，因此大家买了银杏果最好还是尽早使用。一次性可以少买一些银杏果，等吃完了再去买新的，这样就可以一直吃到新鲜的银杏果了。

此外，你可以把银杏果冷冻起来，虽然冷冻之后的银杏果味道不如从前，但是它的保存周期长，且不易变质，可以让你一年四季都吃到银杏果。